Claudi und ich sind uns einig! Soweit unser Erinnerungsvermögen zurück geht - so vielleicht 40 oder 50 Jahre - so eine leckere Steinpilzsuppe haben wir beide noch nie gegessen. Keine Übertreibung.
In Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl angedünstet, Pfeffer, Salz, Weisswein, Gemüsebrühe, die ganze Geschichte dann in den Smootie-Mixer. Mit einer Petersilie verziert und dann genossen. Ein Gedicht!
Die Birkenpilze anschliessend: Olivenöl, Zwiebel andünsten, Pilze fein gescheibelt zugeben, dann
Kümmel und etwas Pfeffer und eine Prise Salz, 3 Eier. Kümmel aus 2 Gründen: erstens schmeckt der Birkenpilz nicht so intensiv wie der Steinpilz, kann also problemlos noch etwas Würze kriegen, zusätzlich hilft der Kümmel, den Pilz gut zu verdauen. Weil der Pilz ja nicht unbedingt als das leichtverdaulichste Essen gilt.
Fazit ist - morgen werde ich mit Körbchen bewaffnet in den Wald marschieren und mein Glück als Pilzsucher herausfordern.